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Recette Cœurs el Kefta SamiraTv

Written By Yakoub Madi on jeudi 9 juillet 2015 | jeudi, juillet 09, 2015

Recette Cœurs el Kefta pchef fares



Pâte d'amandes :

  • 1 mesure d'amandes moulues finement
  • 1 mesure de sucre glace
  • 1 mesure de sucre vanille
  • Sirop (2 mesures de sucre + 3 mesures d'eau + 1/2 citron)


Farce:

  • 1 mesure de biscuite moulu ( 4 ouefs + 100 g sucre +1 cuillère à café de vanille + 100 g de farine)
  • 1 mesure d'amandes grillées et moulues 
  • Crème au beurre (suivant votre volonté)  (350 g de sucre glace + 1/2 verre d'eau + 1 cuillère à café de vanille + 250 g de margarine+ 1/2 verre d'huile)
  • Extrait de fraises


Décoration:

  • 50 g de pistaches concassées
  • Brillant argenté
  • Planche de décoration des fruits


Préparation:



Recette Cœurs el Kefta samiratv
1/ Préparer la pâte: dans une terrine, mettre les amandes moulues, le sucre, le colorant et la vanille







Recette Cœurs el Kefta samiratv2/Ajouter le sirop progressivement jusqu’à l'obtention d'une pâte molle, Laisser reposer


Recette Cœurs el Kefta samiratv3/Préparation la farce: dans un saladier, mettre le biscuit moulu, les amandes moulues et la crème au beurre









Recette Cœurs el Kefta samiratv 4/Ajouter l'extrait de fraises puis ramasser la pâte de farce et réserver.

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 5/Abaisser la pâte d'amandes puis la découper en cœurs à l'aide d'un emporte pièces




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6/Abaisser la pâte de la farce et la découper en cœur d'une épaisseur de 2 cm à l'aide d'un emporte pièces





Recette Cœurs el Kefta samiratv7/Badigeonner les cœurs blancs de gelée et disposer dessus les cœurs rouges de la farce








Recette Cœurs el Kefta samiratv8/Mettre le reste de la pâte d'amandes blanche sur la planche décorative et l'abaisser avec un rouleau puis la découper en cœurs





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9/Badigeonner les cœurs rouge de gelée et coller dessus les cœurs blancs zigzaguées








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10/Former des petites boules avec la pâte d'amandes, les colorer avec la gelée rouge puis les disposer sur el Kefta et les piquer avec les queues de cerises





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11/Une fois les cerises séchées, soulever la lèvre des cœurs









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12/ Mettre une petite poignée des pistaches concassées et saupoudrer de brillant argenté à l'aide d'un pinceau

























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