Cornes de princesse

Written By Yakoub Madi on lundi 26 septembre 2016 | lundi, septembre 26, 2016


Cornes de princesse


Recette de Cornes de princesse par Cuisine samira 2016 

Ingrédients

·        4 blanc d’œuf

·        150 g de sucre glace

·        100 g de farine

·        80 g de margarine fondue

·        1 sachet de sucre vanillé


·        Ingrédients pour la crème au beurre meringuée

·        3 blancs d’œufs

·        180g de sucre cristallisé

·        1 pincée de sel fin

·        300 g de beurre


PREPARATION

1.     Travailler à la spatule en bois les blancs d‘œufs. le sucre glace tamisé. le zeste de Citron  et le sucre vanillé Jusqu‘à ce que la composition devienne homogène.

2.     Incorporer la farine tamisée et la margarine fondue et refroidie.

3.     Travailler quelques instants. Prendre la pâte en petite quantité avec une cuillère à soupe et l‘étaler sur une plaque huilée, en prenant la précaution de laisser un espace entre les gâteaux, car ils vont s’étaler à la cuisson.

4.     Fait cuire à four moyen IO à 15 mn.

5.     Retirer dès que les bords prennent de la couleur.

6.     Dès la sortie du four, décoller de la plaque et donner la forme d‘un cornet en les repliant sur le moule à cornet.

7.     Garnir les cornets refroidis de crème au beurre meringuée.

8.     Dans un récipient placé au bain - marie, battre avec un batteur électrique. les blancs d’œufs. la pincée de sel et le sucre jusqu’à ce que la composition devienne blanche.(meringue)

9.     Enlever du bain - marie et continuer à battre jusqu’a à ce qu’elle refroidisse légèrement.

10.                       Incorporer le beurre et continuer à battre afin d‘obtenir une crème au beurre onctueuse et lisse.


11.                       Avec une poche munie d’une douille dentelée. remplir les cornets. placer dans des napperons en dentelle, ficeler de ruban dore


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